食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙生产及应用对比(二)
一、生产区别
从江西创先精细钙业工艺来看,食品级轻质碳酸钙制备时,碳化反应是关键环节,通过向氢氧化钙乳液通入二氧化碳,控制结晶过程,生成的产品内部孔隙多、密度小。后续干燥多采用喷雾干燥等温和方式,保护颗粒形态。食品级重质碳酸钙生产中,矿石破碎的初始粒度把控重要,它决定后续研磨效率与成品粒度分布;研磨时,球磨机、雷蒙磨等设备组合运用,依据产品需求调节研磨时间与转速,得到不同细度重质碳酸钙,其生产流程相对简洁直接,能耗集中在研磨环节。
二、应用领域及解决问题
饮料领域:
食品级轻质碳酸钙在功能性饮料中,能良好分散,辅助营养成分稳定悬浮,防止沉淀分层,确保消费者每一口都能摄取均衡营养,解决功能成分沉淀影响品质问题。
食品级重质碳酸钙用于果汁饮料,模拟天然果汁浑浊质感,增加视觉吸引力,同时在一些浓缩果汁复配时,因其溶解性慢,可控制钙离子释放,维持果汁风味稳定,满足不同果汁配方需求。
糖果领域:
轻质碳酸钙融入软糖,优化透明度与弹性,让软糖晶莹剔透、口感 Q 弹,克服软糖易软烂、透明度差的缺陷,提升产品档次。
重质碳酸钙用于硬糖,强化糖体结构,防止发砂返砂,保障硬糖储存期口感如初,延长货架寿命,降低生产损耗。
食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙生产及应用对比(三)
一、生产区别
江西创先精细钙业在生产食品级轻质碳酸钙过程中,原料石灰石预处理除杂精细,运用浮选、磁选去除杂质,纯度。消化反应生成氢氧化钙浓度需控制,为碳化提供原料。食品级重质碳酸钙生产时,矿石解理特性研究深入,依据解理面走向设计破碎方案,提高破碎效率,减少能耗;筛选分级采用多层振动筛结合气流分级,分离不同粒度产品,满足食品各细分领域对粒度要求。
二、应用领域及解决问题
调味品领域:
食品级轻质碳酸钙在酱油、醋等液体调味品,吸附杂质与沉淀,澄清产品,提升外观品质,解决调味品久置浑浊、沉淀影响卖相问题。
食品级重质碳酸钙用于固体调味料如盐、鸡精,防止结块,确保松散质地,方便取用,延长产品保质期,满足厨房长时间储存与便捷使用需求。
保健食品领域:
轻质碳酸钙适配软胶囊内容物,与油性基质相容性好,不影响胶皮 成型,保障营养成分包裹与吸收,助力软胶囊产品开发,解决营养成分难稳定封装问题。
重质碳酸钙在片剂保健食品中,作为填充剂、崩解剂,支撑片剂结构,确保压片成型,有效崩解,提高生产效率,产品在肠道快速释放营养,满足保健功效需求。
食品级轻质碳酸钙与重质碳酸钙生产及应用对比(八)
一、生产区别
在生产食品级轻质碳酸钙时,江西创先精细钙业的改性车间控制包膜温度、厚度,提升产品稳定性,防止团聚。包装环节采用充氮包装,防氧化、吸潮,延长保质期。食品级重齿碳酸钙生产中,矿石破碎采用齿辊式破碎机,且粒度均匀;磨粉成品采用无尘自动包装,减少污染,依托规范管理,保障食品级钙品从产到销全程。
二、应用领域及解决问题
烘焙原料领域:
食品级轻质碳酸钙用于蛋糕预拌粉,助打发、增体积,解决蛋糕制作难度大、体积小问题。
食品级重质碳酸钙用于酥性饼干粉,强化酥脆口感,维持饼干外形,提升饼干品质,满足消费者对烘焙食品口感与外观需求。
功能性食品领域:
轻质碳酸钙为泡腾片产气供钙,确保泡腾效果与钙补充,解决泡腾片产气不足、钙含量低问题。
重质碳酸钙在肠溶软胶囊外壳,隔绝胃酸,保障内容物在肠道释放,满足功能性食品靶向释放需求,保障功效实现。